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れんこんとブロッコリーのハニーマスタード和え


れんこんとブロッコリーのハニーマスタード和え

材料
れんこん    1節
ブロッコリー  1株
☆マヨネーズ 大さじ2
☆粒マスタード  大さじ1
☆醤油      小さじ1
☆はちみつ    小さじ11/2
カシューナッツ  好みで
揚げ油     適量
 
1.れんこんは皮を剥いて厚さ5㎜のいちょう切りにし、水に10分程度さらしてから水気を切る。
揚げ油を160℃に熱し、キツネ色になるまで揚げる。
2.ブロッコリーは小房に分ける。鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を加え、サッと茹でてザルにあげる。
3.ボールに☆を入れてよく混ぜ、器に盛る直前に1と2を加えてサッと混ぜる。
4.器に盛ったら軽く砕いたカシューナッツを上からふりかける。


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# by momoskitchen | 2013-09-29 12:48 | 野菜レシピ

稲刈りSTART

IKEUCHI FARM

いよいよ稲刈りがスタートしました♪まずは日本晴という品種から。
その後、もち米→最後に滋賀旭の予定です。
空の青と稲の黄金色がとてもキレイ!!
この時期しか見られない光景です。


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# by momoskitchen | 2013-09-27 01:51 | 農業日記

1day Cafe Open 旬のお野菜カフェランチ♪

出張1day Cafe 『M‘s Cafe』 お陰さまで大盛況でした〜😁

旬のお野菜カフェランチMenu

☆鶏肉とししとうの塩麹炒め
☆かぼちゃの胡麻風味コロッケ 
☆三色ナムル(ささげ 人参 もやし)
☆茄子の揚げ煮
☆丸ごとオニオンスープ
☆おにぎり

☆コーヒー
 紅茶
 ほうじ茶
 ウーロン茶
☆デザート
 かぼちゃのシフォンケーキwith梨ソース

野菜は池内農園or吉良農園(いずれも農薬、肥料不使用栽培)

今回もヘルシー野菜料理でしたが、少しでも素材の旨味が伝わったらいいな〜と思っています。

何人かの方がおにぎりの握り方をほめて下さいました。
握り方ではなく、お米が池内農園の愛情たっぷり米であることと、ガス釜で炊いたので、炊飯器よりはるかに美味しく炊きあがっています。お米の味を味わって頂くのは塩おにぎりが一番ですね〜♪

これからも素材の味が生かせる料理をめざして頑張ります。

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# by momoskitchen | 2013-09-23 22:50 | 野菜レシピ

栗ごはん

家の山で栗拾って栗ごはん♪
拾ったっていうか、竹で突っついてイガイガ爆弾落として採った。結構危険(笑)

栗を剥くのはなかなか大変!!以前は頑張って包丁を使って手が痛くなりながら剥いてたけど、最近は『くりくり坊主』っていう栗を剥くハサミを使ってスイスイ😁
誰が考えてくれたんか、便利や♪

手間がかかるけど、やっぱり採りたての栗やからホクホクしてて美味しい。
伊賀の長谷園の土鍋で炊きました😊


☆レシピ☆ 
米…3合
栗…500g〜1kg
塩…小さじ2
酒…50cc

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# by momoskitchen | 2013-09-23 22:29 | 野菜レシピ

旬のおばんざいランチ

さてさて、1day Cafeの日が近づいてきました。
お陰さまで、予約で満席です。20食限定が30食を超えているという嬉しい悲鳴です。
前晩は徹夜か!?今回予定が合わなかった方もまた次回!
(写真は前回の模様です)

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『M's Cafe』とは?
Food cordinator × Farmer = Momoko Ikeuchi
Sweets職人 × Farmer = Megumi Katayama 
2人がコラボした出張カフェ。

日本の将来に欠かせない農業と食
その重要性を1人でも多くの方に知ってもらいたい
という想いから実現したコラボカフェの第2回目!

食材にこだわった体に優しいランチ限定20食

日時 9月22日 AM11:00〜 なくなり次第終了
内容 旬のおばんざいランチ デザート&ドリンク付き 1300円
   今回は『M's Cafe いちおし こだわり農産物販売』も行います。
場所 ファブリカ村 
   〒521-1222 滋賀県東近江市佐野町657北川織物工場
   TEL. 0748-42-0380 FAX. 0748-42-2807
   http://www.fabricamura.com/

# by momoskitchen | 2013-09-19 08:31 | 野菜レシピ


Food coordinator and Farmer 桃が旬のお野菜レシピと気まぐれ農業日記をUPしていきます


by 桃

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