☆夏野菜の冷製和風カッペリーニ☆

おはようございます001.gif毎日曇りか雨が続いて、田んぼの苗の生育も遅れてるような気がします。週末は少し晴れ間が見られるかな。除草作業のラストスパート、頑張りたいです。

昨日は蒸し暑かったですね。こういう時期が一番食べ物が傷み易いので気をつけないと!!そろそろ冷製麺の美味しい時期になってきなかな。ひとつレシピをご紹介します。

b0299028_6161795.jpg


夏野菜の冷製和風カッペリーニ
材料
そうめん    4束
プチトマト   20個
ナス      2個
キュウリ    2本
 
塩麹 大さじ4
そうめんつゆ 大さじ4
オリーブ油  大さじ3

作り方
1 プチトマトは縦に4等分し、キュウリとナスはヘタを切り落として、縦に    
  4〜6等分し、1㎝角に切る。
  フライパンにオリーブ油(分量外)を垂らし、中火でナスを炒めておく。
2 ボールに塩麹、そうめんつゆ、オリーブ油を合わせてよく混ぜ、1の野菜
  を加えてサッと混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
3 そうめんを固めに茹でてザルに上げて冷水でもみ洗いし、ペー
  パータオルでしっかり水気を取って、2のボールに加えて全体をサッと混
  ぜ合わせる。器に盛って出来上がり。好みで大葉やごまを散らしてもよい。

お試しくださいね❤

今日もがんばろう056.gif行ってきます。行ってらっしゃい016.gif

b0299028_620060.jpg


いつも応援ありがとうございます。こちらをポチッとクリックして頂けると嬉しいです→

レシピブログに参加中♪

[PR]
# by momoskitchen | 2015-07-10 06:21 | 野菜レシピ

サヤインゲンのシンプル料理☆美味しい茹で方

たくさんサヤインゲンが採れました♪初採れなので、じっくり味わいたいところ。なのでシンプルに茹でる!!塩、コショウと自家製マヨネーズで頂きました。

b0299028_1793679.jpg


サヤインゲンの美味しい茹で方は…

沸騰したお湯に塩をお湯の2%程入れて、2〜3分茹でる。今回はちょっとつやを出したかったので、オリーブ油をちょっとだけ入れました。冷水にとります。

それから、自家製マヨネーズのレシピも♪

卵黄  1個
酢   大さじ1.5
オリーブ油 150cc
塩   小さじ1/2

b0299028_17174777.jpg


材料は全て無農薬のもので作りました016.gifサラダ油の方が固まらないし癖もないので、サラダ油で作る人が多いけど、市販のサラダ油は遺伝子組み換えのものが多いので、なるべくこだわったものを使ってます。

アレンジしてジャガイモ&ゆで卵を合わせてサラダに。ちょっとボリュームUP!
b0299028_1721986.jpg


サヤインゲン、これからが旬です。和洋中、色々使えて美味しいので私は好きです。

b0299028_17223548.jpg


たくさん収穫できますように❤
b0299028_17231576.jpg


いつも応援ありがとうございます。こちらをポチッとお願いします。

レシピブログに参加中♪

[PR]
# by momoskitchen | 2015-07-06 17:26 | 野菜レシピ

夏野菜の和風トマト煮込み

7月1日、下半期のスタートです。
気合いを入れ直して頑張りたいところですが、風邪をひいてしまいました007.gif
今日は朝から大雨だったので、ちょっと休憩。気温差が激しいから、体調管理が難しいです。

さて、今日は『夏野菜の和風トマト煮込み』をご紹介します。
そろそろ夏野菜が採れるころになってきましたねーー。我が家でもキュウリやナスが採れ始めましたが、トマトはまだ。。。トマトが嫌いな方も多い様だけど、私は大好きです。夏野菜は好きなものばかりだから、嬉しいなーーー。

b0299028_14235134.jpg


材料

なす 2本
ズッキーニ 小1本
ピーマン 3個
トマト 小4個
タマネギ 1個
生姜 1欠け
ニンニク 1欠け

オリーブ油 適量
塩 少々
酢 大さじ1.5
醤油 大さじ1強
だし汁 大さじ2
砂糖 大さじ1.5

作り方
1 ナスとズッキーニは1.5㎝の輪切りにし、ピーマンはヘタと種を取り除いて一口大の乱切りにする。トマトとタマネギは6等分のくし形切りにし、生姜とニンニクはみじん切りにしておく。

2 深めのフライパンに刻んだ生姜とニンニクを入れ、オリーブ油を多めに加えたら弱火にかける。香りがしてきたら、トマト以外の野菜を入れ、中火で2〜3分程炒め合わせる。油が馴染んだら塩を少々ふり、蓋をして弱火で10分程蒸し煮する。

3 トマトと調味料を加えて全体に混ぜ合わせたら、再度蓋をして15分程度弱火で煮込む。


あたたかいままでも、冷蔵庫で冷やしても001.gif
夏野菜がたくさん手に入ったらお試しくださいねーー。

隣の畑のおばちゃんは、とてもお料理上手。何かとアドバイスをいただけるのですが、おばちゃんは、トマト煮込みの仕上げに、味噌を入れても美味しいって言ってたな。入れ過ぎると変な味になるかも、、、なので、隠し味程度がいいかもしれません。私も作ってみよう。

いつも応援ありがとうございます❤

レシピブログに参加中♪

[PR]
# by momoskitchen | 2015-07-01 14:39 | 野菜レシピ

簡単!なたね油で作るヘルシー全粒粉クッキー

おはようございます??
昨日はあいにく、1日雨057.gif それでも田んぼの除草は続きます、、、。
体を動かすとお腹がすく!!なんかつまみたいな〜という時の為に、ヘルシー全粒粉クッキーを作ることにしましたーー。

b0299028_0371354.jpg


材料

全粒粉 … 60g
薄力粉 … 200g
塩   … 3〜4g (4gだと少し塩の効いたクッキーになります)
菜種油 … 80g
きび砂糖 … 80g (甜菜糖でも可)
水 … 大さじ1〜

作り方

下準備
☆粉類は合わせてふるっておく。
☆オーブンを170℃に予熱する。

1 ボールに菜種油ときび砂糖を混ぜる。

b0299028_0431025.jpg


2 合わせておいた粉類を入れて、ゴムベラで混ぜる。
b0299028_142933.jpg


3 ポロポロしてきたら、水を入れて、全体がまとまるまで混ぜる。

4 ラップに包むかビニール袋に入れて上から綿棒で伸ばして空気を抜き、冷蔵庫で30分以上寝かす。
5 冷蔵庫から出して好みの大きさにカットし、170℃に熱したオーブンで20分程度焼く。

b0299028_851294.jpg
 


簡単にできてサクサク食感が美味しいです??お試しあれ❤
b0299028_1121417.jpg


今回使用したなたね油はこちら。ひらいでのなたね油。愛用してます。
b0299028_1164343.jpg



いつも応援ありがとうございます❤

レシピブログに参加中♪

[PR]
# by momoskitchen | 2015-06-27 07:27 | SWEETS

カラフル❤プチトマトのマリネ

おはよーございます??
今日も、もう朝!?って感じですが、張り切って頑張ります。

手を怪我した母は、田んぼに入れないので畑作業をしています。私としては休んでほしいけど、そうはしていられないのが母の性格。家の掃除やら庭の草むしりやら、畑仕事。出来ることをボチボチしています。なので、私も負けないように頑張ろうと思います。

さて、我が家のトマトもだんだん大きくなってきて、もう少ししたら実を付け始めるところです。
トマトは出来始めたらどんどん出来るので、レパートリーは増やしておきたいところ。
特にプチトマトは収穫するのも大変だけど、そのまま食べれるし、美味しいし、私はおやつ代わりに食べています❤

今日は、以前にも紹介したかもしれないけれど、プチトマトのマリネを紹介します。

b0299028_6351539.jpg


材料

プチトマト … (赤・黄)各10〜15個
タマネギ … 小1個
酢 … 大さじ5
水 … 200cc
塩 … 小さじ1
砂糖 … 大さじ1〜2
オリーブ油 … 大さじ2
ブラックペッパー…少量
ローリエ … 1枚

作り方
1 プチトマトはヘタをとって爪楊枝で2〜3カ所穴をあける。ボールに熱湯を注ぎ1を入れて、皮が剥けて来たら冷水にとる。(湯むき)
2タマネギは薄くスライスして水にさらし、軽くもみ洗いしたらザルにとり、水気を絞る。
3 ボールに調味料を入れ、混ぜ合わせる。
4 1と2を3のボールに入れて軽く混ぜ合わせ、容器に移して冷蔵庫で半日〜1晩置く。


POINT
面倒くさいプチトマトの湯むきも、爪楊枝を使えば簡単にできます

プチトマトがたくさん採れたら、是非お試しくださいね??

さて、今日も頑張りますか。
ではでは、行ってきます。行ってらっしゃい❤


レシピブログに参加中♪

[PR]
# by momoskitchen | 2015-06-25 07:22 | 野菜レシピ


Food coordinator and Farmer 桃が旬のお野菜レシピと気まぐれ農業日記をUPしていきます


by 桃

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
野菜レシピ
農業日記
日々の出来事
お弁当
ケータリング
SWEETS

外部リンク

画像一覧

ブログパーツ

ブログジャンル