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切り干し大根のサラダ&農業日記

おはようございます。
昨日は少し雨が降っていたけど、今日はいいお天気。
農作業がはかどります。3月からどっぷり農業生活。毎日泥だらけになりながら、充実した日々を過ごしています。ご報告はのちほど。。。

まずはじめに、前回撮影した「自然尊重」という冊子のレシピをご紹介。

切り干し大根とえのきの柚子ポン酢サラダ

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切り干し大根 40g
えのき     1パック
かいわれ大根  1パック
油揚げ     1枚
柚子皮(せん切り) 少々 

即席ポン酢
醤油 50cc
酢  20cc
出し汁(鰹と昆布)20cc
柚子果汁 1個分
砂糖 少々

「自然尊重」の購読はこちらから→http://www.snn.or.jp

さてさて、農業の話しに戻ります。
最近の作業は…冬の間に乾かしておいた土を砕いてからふるいにかけて、苗箱用の土づくりをしました。田んぼから土をとってという作業は、昔は当たり前の作業だったらしいのですが、近年では、大変なので、土は買ってくる人が多く、自分で作っている人はあまりいません。
でも、我が家はこだわりがあるので、手作業でせっせと土から作ります。

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それから、苗箱の覆土(もみを撒いてから上にかける土)は、今年は初めて、安曇川まで土を仕入れに行きました。どうして土を変えるのかというと、全て田んぼの土だったら草が生え易いから。それと、田んぼの土は粘土質なので、山土を使用することで水はけをよくするという理由で。

安曇川は、我が家から片道2時間。同じ滋賀県でもかなり遠い。
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おじさんに4トンダンプを運転してもらって、初めてのダンプ。これも面白かった。

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今年はチビたちが一生懸命お手伝いをしてくれています 笑

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苗箱の土砕き&土入れが終わって、いよいよ苗代づくりを始めました。

今日もあちこちで春の気配を感じながら、ゆったりとした時間が流れています。
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by momoskitchen | 2015-03-30 10:00 | 農業日記 | Comments(0)

出張ランチ『??春始めの野菜ランチ??』

おはようございます。寒いですね。
気温差が激しいこともあってか、またまた風邪をひいてしまいました。
先月に続いて今月も。ひきすぎですよね。喉が痛い。

3月7日は滋賀県米原市まで出張ランチに行ってきました。和カフェたち季さんへの出張はこれで2回目になります。 たち季さんはこちら→http://wacafe-tachiki.jp

『??春始めの野菜ランチ??』という事で、今回のメニューも旬の野菜をたくさん使わせて頂きました。

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ではではMenuをご紹介します。

ヘルシーロールキャベツ和風仕立て(鶏ひき肉とお豆腐が入っています)
菜の花と焼あげの辛子醤油和え
切り干し大根の煮物
赤こんにゃくと牛蒡のきんぴら
2色人参とりんごのレモンサラダ
彩り野菜と春雨のチャプチェ

黒米入りごはん
あさりのお味噌汁

苺ロール 
お花のメレンゲ (cherieさん作)

こんな感じでした☆
みなさんに喜んで頂けて嬉しかったです。

お料理の写真は花家Florのユキさんにお願いしました❤ステキに撮って頂いてありがとうございます。
更にお誕生日のお花まで頂いて。ユキさんの花はどれもステキです。→http://www.hanayaflor.com

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それから、木工アクセサリーの先生にステキなピアスを頂きました。(写真は今度UPしますね)

皆様、お気遣い頂いてありがとうございます❤

3月に入って農作業が始まっています。早くあったかくなってほしい!!
これから日々の農業日記もちょくちょくUPしていきたいと思います。

今日で震災から4年。日々の平和な暮らしに感謝して、今年も東北にお米が届けられますように頑張ります。

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by momoskitchen | 2015-03-11 08:26 | ケータリング | Comments(0)


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