<   2013年 09月 ( 16 )   > この月の画像一覧

いも×2弁当

農家の贅沢な悩みは、野菜を腐らないように使いきらなければいけないということ。

だから、スーパーに売っている様なキレイな野菜じゃなく、曲がっているキュウリも、肌に傷があるナスも、親指サイズの間引き人参も、何だって料理する。
今日はピンポン玉サイズのジャガイモを助けたい一心でお弁当を作った。すると…

コロッケ
じゃが芋とインゲン豆の生姜煮
ポテトサラダ
大学芋

あっ、ヤバっ!芋だらけ(--;)

今日もいい天気でした!いい加減雨ください!!

b0299028_180267.jpg

[PR]
by momoskitchen | 2013-09-30 18:00 | 野菜レシピ

れんこんとブロッコリーのハニーマスタード和え


れんこんとブロッコリーのハニーマスタード和え

材料
れんこん    1節
ブロッコリー  1株
☆マヨネーズ 大さじ2
☆粒マスタード  大さじ1
☆醤油      小さじ1
☆はちみつ    小さじ11/2
カシューナッツ  好みで
揚げ油     適量
 
1.れんこんは皮を剥いて厚さ5㎜のいちょう切りにし、水に10分程度さらしてから水気を切る。
揚げ油を160℃に熱し、キツネ色になるまで揚げる。
2.ブロッコリーは小房に分ける。鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を加え、サッと茹でてザルにあげる。
3.ボールに☆を入れてよく混ぜ、器に盛る直前に1と2を加えてサッと混ぜる。
4.器に盛ったら軽く砕いたカシューナッツを上からふりかける。


b0299028_12445990.jpg

[PR]
by momoskitchen | 2013-09-29 12:48 | 野菜レシピ

稲刈りSTART

IKEUCHI FARM

いよいよ稲刈りがスタートしました♪まずは日本晴という品種から。
その後、もち米→最後に滋賀旭の予定です。
空の青と稲の黄金色がとてもキレイ!!
この時期しか見られない光景です。


b0299028_1511212.jpg
b0299028_1504715.jpg
b0299028_1501040.jpg
b0299028_1492899.jpg

[PR]
by momoskitchen | 2013-09-27 01:51 | 農業日記

1day Cafe Open 旬のお野菜カフェランチ♪

出張1day Cafe 『M‘s Cafe』 お陰さまで大盛況でした〜??

旬のお野菜カフェランチMenu

☆鶏肉とししとうの塩麹炒め
☆かぼちゃの胡麻風味コロッケ 
☆三色ナムル(ささげ 人参 もやし)
☆茄子の揚げ煮
☆丸ごとオニオンスープ
☆おにぎり

☆コーヒー
 紅茶
 ほうじ茶
 ウーロン茶
☆デザート
 かぼちゃのシフォンケーキwith梨ソース

野菜は池内農園or吉良農園(いずれも農薬、肥料不使用栽培)

今回もヘルシー野菜料理でしたが、少しでも素材の旨味が伝わったらいいな〜と思っています。

何人かの方がおにぎりの握り方をほめて下さいました。
握り方ではなく、お米が池内農園の愛情たっぷり米であることと、ガス釜で炊いたので、炊飯器よりはるかに美味しく炊きあがっています。お米の味を味わって頂くのは塩おにぎりが一番ですね〜♪

これからも素材の味が生かせる料理をめざして頑張ります。

b0299028_22455970.jpg
b0299028_22454535.jpg
b0299028_22452869.jpg
b0299028_22445728.jpg

[PR]
by momoskitchen | 2013-09-23 22:50 | 野菜レシピ

栗ごはん

家の山で栗拾って栗ごはん♪
拾ったっていうか、竹で突っついてイガイガ爆弾落として採った。結構危険(笑)

栗を剥くのはなかなか大変!!以前は頑張って包丁を使って手が痛くなりながら剥いてたけど、最近は『くりくり坊主』っていう栗を剥くハサミを使ってスイスイ??
誰が考えてくれたんか、便利や♪

手間がかかるけど、やっぱり採りたての栗やからホクホクしてて美味しい。
伊賀の長谷園の土鍋で炊きました??


☆レシピ☆ 
米…3合
栗…500g〜1kg
塩…小さじ2
酒…50cc

b0299028_22254853.jpg
b0299028_22252283.jpg
b0299028_22245615.jpg

[PR]
by momoskitchen | 2013-09-23 22:29 | 野菜レシピ

旬のおばんざいランチ

さてさて、1day Cafeの日が近づいてきました。
お陰さまで、予約で満席です。20食限定が30食を超えているという嬉しい悲鳴です。
前晩は徹夜か!?今回予定が合わなかった方もまた次回!
(写真は前回の模様です)

b0299028_8302897.jpg
b0299028_8291738.jpg
b0299028_828286.jpg

『M's Cafe』とは?
Food cordinator × Farmer = Momoko Ikeuchi
Sweets職人 × Farmer = Megumi Katayama 
2人がコラボした出張カフェ。

日本の将来に欠かせない農業と食
その重要性を1人でも多くの方に知ってもらいたい
という想いから実現したコラボカフェの第2回目!

食材にこだわった体に優しいランチ限定20食

日時 9月22日 AM11:00〜 なくなり次第終了
内容 旬のおばんざいランチ デザート&ドリンク付き 1300円
   今回は『M's Cafe いちおし こだわり農産物販売』も行います。
場所 ファブリカ村 
   〒521-1222 滋賀県東近江市佐野町657北川織物工場
   TEL. 0748-42-0380 FAX. 0748-42-2807
   http://www.fabricamura.com/

[PR]
by momoskitchen | 2013-09-19 08:31 | 野菜レシピ

台風が去って…

台風が去って…

先日の台風は、予想していなかっただけにビックリ!!滋賀県にも爪痕を残していきました。

台風が去った16日、朝から田んぼの様子を見に行来たかったけど、道中の橋が通行止めになってて行けなかった(;_;)暴風雨の影響で、稲が倒れていたらどうしようと心配していたけど、何とか持ちこたえてくれて安心しました(;o;)

川はスゴイ水量で、道中も竹が倒れていて、どうなる事かと…。隣の水田はベッタリ倒れてしまってるし(*_*)ほんと良かった。自然農法の稲はやっぱり強い!

被害なく、元気です☆
b0299028_21192396.jpg
b0299028_21185388.jpg
b0299028_21182254.jpg

[PR]
by momoskitchen | 2013-09-18 21:20 | 農業日記

カボチャとキュウリの中華マリネ

毎日キュウリが採れる…

贅沢な悩みなのかもしれないけど、大量に採れたらやっぱりちょっと困る。。。

今日はカボチャと合わせました〜

味付けは中華風

酢、醤油、みりん、砂糖、胡麻油

漬け込むだけで簡単♪お試しあれ〜


b0299028_11322098.jpg

[PR]
by momoskitchen | 2013-09-14 11:33 | 野菜レシピ

梨刈り行ってきました〜♪

b0299028_6362992.jpg
b0299028_635302.jpg
私の大好きな梨

ついに梨刈り実現!

普段は梨刈りなんてやってないとこなのに、無理を聞いて頂きましたぁ。
ありがとうございます!!

梨の採り方や、品種の事、日々の仕事等々詳しく聞く事が出来て、とても勉強になりました。
少しでも汚れや傷がついていると売り物にはならないという事で、帰りにおまけをたくさんいただきました♡

お米を栽培するのも大変だけど、果樹園も大変だ。
でも、やりがいを持って頑張っている人はやっぱり素敵。

お父さんの後を継ぐという福永君。これからも美味しい梨を作って、みんなを喜ばせてください。

それにしても、大好きな梨がい〜っぱい♪テンション上がった❤❤❤


b0299028_6332280.jpg

[PR]
by momoskitchen | 2013-09-14 06:36 | 日々の出来事

サツマイモとリンゴのサラダ タマネギドレッシングがけ

まだまだ暑い日が続くものの、夏ももう終わりかな?

☆サツマイモとリンゴのサラダ タマネギドレッシングがけ

サツマイモ  1/2本
リンゴ    1個
パセリ    少々

タマネギドレッシング
タマネギ  1/2個
酢     大さじ1
ハチミツ  大さじ2
オリーブ油 大さじ2
塩 コショウ 適量

1 サツマイモは2cm角に切り、柔らかくなるまで蒸すかゆがく。
2リンゴはサツマイモの大きさに合わせて切り、パセリは細かく刻む。
3タマネギドレッシングを作る。タマネギをすりおろし、オリーブ油以外の調味料を混ぜる。良く混ざったら、オリーブ油を入れながら更に混ぜる。
4サツマイモとリンゴをタマネギドレッシングで和え、器に盛ってパセリを飾る。




b0299028_22563519.jpg

[PR]
by momoskitchen | 2013-09-12 22:56 | 野菜レシピ


Food coordinator and Farmer 桃が旬のお野菜レシピと気まぐれ農業日記をUPしていきます


by 桃

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
野菜レシピ
農業日記
日々の出来事
お弁当
ケータリング
SWEETS

外部リンク

画像一覧

ブログパーツ

ブログジャンル